Lunna Rossa - restaurante pizzeria napolitano en Madrid 100% recomendable

Nuevo descubrimiento!

Hay sitios que tienen ese no sé qué que te dejan con buen sabor de boca. Últimamente, y al margén de mi amor por la comida cocina italiana comentaba con mi amiga Isa que salir a cenar se había convertido en casi una rutina en los planes del fin de semana, hasta el punto de que hemos cambiado varias veces la quedada en un resto de moda (cansadas del tartar de salmón, el humus, la quinoa y los salmorejos afrutados, que nos encantan) por cenas caseras apañadas casi en el último minuto.

Pero la semana pasada necesitábamos airearnos un poco, y fue precisamente ella quien dió con Luna Rossa un restaurante no poco conocido en Madrid aunque totalmente desconocido para nosotras. Tenía buenas críticas, no era un "modernuqui" más y por si fuera poco era italiano. De verdad, parecía mi cumpleaños. ;)

Risoto de salmón al aroma de limón y eneldo - Risotto di salmone al profumo di limone e aneto

No solo suena bien. 
Sorprende y está buenísimo ;)

Quizá porque no hace mucho los arroces para mí eran una asignatura pendiente, ahora que le voy cogiendo la mano disfruto investigando nuevas posibilidades, aunque no creo que pueda renunciar a los clásicos (para muestra un botón ó dos). 

Cuando leí esta receta me pareció muy atractiva, pero realmente me sorprendió mucho el resultado, el toque del limón y eneldo es suave y realza el salmón de maravilla. 

Si te gusta el salmón, repetirás, estoy segura ;)

Masa de pizza casera vol II - Pizza fatta in casa II

... la definitiva!

Si, es la segunda receta de masa de pizza que cuelgo (ver la primera), pero mi obsesión en la búsqueda de la masa perfecta, me lleva a ello. 

Cuando estuve visitando a mi amiga italiana Faby, le pregunté por la receta que utilizaban para hacerla y nos pusimos literalmente con las manos en la masa. Una de las cosas que más me sorprendió cuando hicimos y hablamos de esta receta, es que en su familia prefieren comer la pizza hecha en casa que salir a comerla fuera, cosa que para mi era totalmente al contrario, siempre me parecía que las mejores pizzas son las que te preparan en un buen restaurante italiano, al margen de que las de casa tuviesen su encanto... 

Ella me decía, que a menudo los restaurantes utilizan ingredientes químicos o poco naturales para hacer que las masas leven antes o directamente no levan el tiempo suficiente, y que ese tipo de cosas hacen que sean mucho más indigestas y pesadas, pero que sin embargo, la que haces en casa son totalmente naturales y sabes que la masa ha reposado el tiempo suficiente, que en definitiva es de lo que se trata para que leve bien, este buena y no te siente mal. 

Pensé que tenía sentido, y cuando la probé ya no me quedó ninguna duda.

Espero que os guste :)