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martes, 27 de diciembre de 2016

Hojaldre de Nutella

...un postre fácil y vistoso!



Preparar el postre para Navidad suele caerme a mí, y este año que ando un poco impedida no podía venirme muy arriba con la elaboración, así que decidí preparar un hojaldre de Nutella.

Al principio pensé en hacerlo con forma de estrella, pero cuando vi el de árbol de Navidad me pareció mucha mejor opción. Aunque tenía mis dudas con respecto a sí quedaría tan bonito como las cientos de fotos que ví circular por Instagram... al final quedó bastante aparente, tan fácil como parece e ideal para hacerlo (y comerlo) con niños.

Espero que os guste:

martes, 20 de diciembre de 2016

Panettone

... listo en sólo un día!


Las Navidades pasadas me quedé con las ganas de ponerme manos a la obra con el panettone, tenía muchas ganas de hacer esta receta, pero todas las que encontraba me parecían demasiado complicadas, quería empezar por algo más sencillo. Y al final llegó enero, y mis moldes de hornear para panettone se quedaron bien precintaditos y sin estrenar.

Y aquí estoy un año más tarde, con las manos metidas en la masa hasta los codos. La receta que he hecho no utiliza masa madre, lo que agiliza mucho el proceso de fermentación y puede prepararse en un sólo día pero con un resultado totalmente auténtico.

Es una versión, de la receta que publicó Sonia Peronaci en Giallo Zafferano, no es una receta complicada, al final se trata de ir mezclando los ingredientes según se va indicando, pero si es muy entretenida y conviene tomársela con calma.

Os aconsejo que si disfrutáis horneando os pongáis a ello, sale riquísimo y el proceso es casi emocionante!

jueves, 15 de diciembre de 2016

Torta salada de garbanzos - Farinata di ceci

...tradicional de Genova, ligera, fácil y apetecible en cualquier momento! 


La farinata es una torta salada muy sencilla típica de Genova que se hace a partir de agua y harina de garbanzos. La leyenda cuenta que se inventó cuando volviendo en barco de una batalla contra Pisa, a causa de una tempestad los barriles de aceite y harina se mojaron y para no arruinar la comida decidieron dejar secando al sol la mezcla que obtuvieron...la receta se ha ido perfeccionando y lo más tradicional es cocinarla en horno de leña.

Hoy en día se come en toda Italia y es una de las especialidades más comunes que se encuentran como streetfood, a mí me gusta porque tiene un sabor diferente y es una alternativa al trigo además de una forma sencilla de comer legumbre...ideal para niños!

Espero que os guste :)

jueves, 8 de diciembre de 2016

Pasta Carbonara

...con o sin nata? 


He tenido esta discusión varias veces, y no, la carbonara no lleva nata. Pero es verdad que, al menos en España, es bastante habitual encontrar platos a la carbonara de pizza o pasta en restaurantes con una salsa hecha con una base de nata. Si nos ponemos muy técnicos, esto no sería carbonara (ni se le parece a la receta original), pero por otra parte, está tan extendido (y está tan buena) que me atrevería a decir que es nuestra propia versión :)

Denominaciones aparte, en este post quería escribir la receta original de la carbonara, es rápida, sencilla y no resulta nada pesada pese a que al leer sus ingredientes pueda llevar a pensar lo contrario. 

Quizá lo que más me guste de está receta es la cremosidad tan sutil que se queda en la pasta, como si la hubiésemos bañado en una salsa muy fina pero con intensidad de sabor...como todo, es mejor probarla que lo que yo os pueda explicar, si os gusta el queso: os gustará! 

jueves, 1 de diciembre de 2016

Queso scamorza y la ensalada del tío Ernesto - La scamorza dello zio Ernesto

...scamorza, la mozzarella que jugó a ser otra cosa!



Quizá ya lo conozcáis porque cada vez es más fácil entontrarla en supermercados españoles, pero hoy quería hablaros de este queso que últimamente se ha convertido en un indispensable en mi nevera. 

Os contaré un poco más en detalle a continuación, pero grosso modo la scamorza es un queso graso que se puede utilizar casi de la misma manera que la mozzarella, y ya que lo normal es encontrarla ahumada tiene un sabor más intenso.

A mí particularmente me gusta mucho en tostas y ensaladas, por eso quería publicar esta receta dello zio Ernesto que conozco gracias a la ya mítica Faby y que creo que la combinación de sabores os va a encantar :)