Quiché de puerros y queso gorgonzola - Quiche ai porri e gorgonzola

La quiché más italiana :)

Aunque las quichés se han conocido siempre por su tradición francesa, es una receta muy extendida en diferentes países, como el nuestro o como Italia, claro.

Por eso, y porque creo que es la quiché más buena que he probado en mi vida, tenía que compartirla con vosotros. 

Espero que os guste:

Masa quebrada - Pasta frolla

...o la que utilizo yo para hacer quichés y tartaletas. 

Esta es una receta sencilla para preparar masa quebrada, que nos va a servir como base para tartaletas, quichés y otras recetas.

No es una receta propiamente italiana pero si se utiliza para muchas recetas italianas, es por eso que me ha parecido importante dejar un apunte de cómo preparar una masa quebrada fácil y rica :)

Ñoquis de patata (receta básica) - Gnocchi di patate

Descubriendo un clásico

Para mí los ñoquis son (o han sido) durante mucho tiempo los grandes olvidados, y tal vez por eso sentía mucha curiosidad de volver a comerlos y aprender a cocinarlos.

Los ñoquis son muy divertidos de hacer, quizá una de las cosas que más me sorprendió fue la textura tan suave que tienen  al amasar pero, sobre todo, al comer. 

La receta no es nada complicada sólo un poco larga... pero salen perfectos siguiéndola pasa a paso :)