Panacota - Pannacotta

... un clásico!

La panna cotta, literalmente nata cocida, es un postre típico de la región de Piamonte, tiene una textura parecida a la del flan y su sabor recuerda (al menos a mí) al de un helado de nata.

Yo en esta ocasión la preparé con frambuesas y arándanos y la disfrutamos en la comida de Navidad.

Como en otras ocasiones, esta es una receta de La Cuchara de Plata, espero que os guste ;)

Tiramisú

Un clásico sencillo y delicioso para los amantes del café :)

Quien me conoce, lo sabe. 

No hay nada que me guste más que el dulce, a la vista está porque últimamente la mayoría de mis publicaciones son postres, desayunos o meriendas (dulces). En está ocasión tenía una excusa porque me encargaron preparar el postre de la comida de Navidad, y pensé que un tiramisú era un valor seguro...y lo fue.

Tenía el recuerdo de una receta que me enseñó mi amiga Rossella hace como 10 años cuando convivimos un verano en Roma, me costó mucho pero al final tuve la suerte de encontrar las notas que cogí en su día. Tuve que adaptar las proporciones, pero el resultado fue buenísimo:

Cantucci, Cantuccini o biscotti di Prato

Las galletas de almendra más fáciles del mundo... o casi!

Los cantucci son unas galletas típicas de la toscana (de Prato concretamente), su nombre, biscotti viene de bis-cotto (en singular),  tiene que ver con su preparación, significa dos veces cocidas,  o lo que es lo mismo, meterlas al horno dos veces. No os desaniméis con esto porque de verdad que no pueden ser más sencillas:

Dulce de mascarpone - Dolce di Mascarpone

... o cómo aprovechar el mascarpone que nos ha sobrado de una forma original :)

No sé en qué momento de mi vida pensé que comprar una tarrina de medio kilo de mascarpone era una buena idea o_o , la compré para hacer las pechugas de pollo rellenas de mascarpone que publique hace unas semanas...y sólo me sobraron 410 gramos! 

No me quedó más remedio que buscar una receta para acabar con aquella enorme tarrina, necesitaba que cumpliese dos requisitos fundamentales: (i) que llevase mucho mascarpone, y (ii) que el resto de los ingredientes fueran de andar por casa. 

La encontré: