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viernes, 21 de agosto de 2015

Dulce de mascarpone - Dolce di Mascarpone


... o cómo aprovechar el mascarpone que nos ha sobrado de una forma original :)




No sé en qué momento de mi vida pensé que comprar una tarrina de medio kilo de mascarpone era una buena idea o_o , la compré para hacer las pechugas de pollo rellenas de mascarpone que publique hace unas semanas...y sólo me sobraron 410 gramos! 

No me quedó más remedio que buscar una receta para acabar con aquella enorme tarrina, necesitaba que cumpliese dos requisitos fundamentales: (i) que llevase mucho mascarpone, y (ii) que el resto de los ingredientes fueran de andar por casa. 

La encontré: 

Necesitamos:
  • 400 g mascarpone a temperatura ambiente;
  • 200 g queso crema de untar a temperatura ambiente;
  • 200 g de azúcar glas;
  • 1/2 cucharada de ralladura de limón (solo la parte amarilla!);
  • 1 cucharada de extracto de vainilla;
  • 4 huevos a temperatura ambiente; y
  • 20 g de harina de maíz.

La receta - mezclar, hornear y reposar:
Precalentamos el horno a 180 grados mientras mezclamos los ingredientes con unas varillas de la siguiente manera:

Primero añadimos el queso mascarpone con el queso crema, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla.



Batimos los huevos y los incorporamos.



Agregamos la harina tamizada.




A continuación engrasamos el molde y lo rellenamos con la preparación que hemos hecho y horneamos a 140 grados durante una hora.

Después necesitamos dejarlo reposar de la siguiente manera:
  • Una hora a temperatura ambiente
  • Dos horas más dentro de la nevera
... y listo:



Es un dulce muy suave, sencillo y nada empalagoso, para mí la mezcla de los quesos con el limón no puede encajar mejor. 

No tiene una textura abizcochada, porque apenas lleva harina, pero eso lo hace también interesante. Es muy versátil y se puede acompañar con muchas cosas como con un poco de nata agria, mermelada, frutas... aunque solo es también una buena opción. 


Cuidado, es adictivo, y apetece en el desayuno, la merienda, el postre y entre horas.

Menos mal que a veces las mejores cosas se encuentran así, por casualidad.

Espero que os guste! :)

2 comentarios: