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jueves, 27 de octubre de 2016

Tartaleta de calabaza y mascarpone - Torta di zucca e mascarpone

...receta de palo!



La semana pasada hice una tartaleta de calabaza y mascarpone de la forma más tonta, tenía varias cosas que recordé que iban a caducar y me puse a ver en que emplearlas. Para mi sorpresa dí con una receta bastante chula: está.

jueves, 20 de octubre de 2016

Berenjenas a la parmesana - Parmigiana di Melanzzane

...mi regalo de no cumpleaños.



En casa tenemos por costumbre para celebrar los cumpleaños ir a probar un sitio en el que no hayamos estado antes. Y normalmente, el que se hace más sabio (e invita) elige un sitio para sorprender al que no cumple, es un poco el mundo al revés, si. 

Este año tuve la suerte de que mi medio limón me llevó a un restaurante italiano donde comí lo que hasta ese momento fue la mejor parmigiana de berenjena que había probado. 

Después de unas cuantas pruebas, os traigo esta receta que a mi juicio no tiene nada que envidiarle.

Espero que os guste ;)

jueves, 13 de octubre de 2016

Milán y el risoto a la milanesa - Milano e il risotto alla millanese.

Se me ha hecho bola...

Llevo tanto tiempo sin escribir, y tengo tantas cosas que quiero contar, tanta información que he ido recopilando, que al final nunca se por dónde empezar, se me ha hecho bola! Así que he pensado que lo mejor era empezar un poco así a lo bruto, contando lo que ahora mismo me apetece y continuar poco a poco. 

Como muchos ya sabéis, porque lo he anunciado a bombo y platillo en Facebook e Instagram, he pasado unos días en Milán, haciendo una visita culinaria y a unos amigos. Tengo la suerte de compartir mi pasión por la cocina italiana con mi amiga Faby, (o quizá una cosa es consecuencia de la otra, no lo sé...). En este viaje además de reencontrarnos, hemos cocinado muchísimo, y he hecho un par de cursos en lo que yo misma he bautizado como el templo de la cocina italiana: Eataly (ya os iré contando...).

Puesto que en Milán no hay nada más típico que el risotto, y además fue la primera receta de este blog, me ha parecido entrañable recomenzarlo después de tanto tiempo, con la receta original del risotto a la milanesa o zafferano (al azafrán) o giallo (amarillo), llamarlo como queráis. Espero que os guste:



Lejos de lo que pueda parecer hacer un risotto sencillo y bueno no es demasiado complicado, para ello necesitaremos: