..el chocolate y yo!
A veces me planteo si no debería haberme metido en un blog de recetas más que en uno de comida italiana! Me gusta tanto el dulce, y sobre todo el chocolate, que siempre tiro más hacia este lado, y eso que tengo pendientes de publicar muchas otra!
Sobre la tarta caprese hay dos cosas que destacaría, una es que sabe 100% a chocolate pero sin resultar empalagosa y al combinarla con las almendras tiene un punto espectacular, la otra es la textura, que al no llevar harina queda crujiente por fuera y muy esponjosa por dentro, tanto que se deshace en la boca. Como pasa con otras muchas recetas, parece que esto fue casual, dicen que la tarta se inventó hacía 1920 gracias al descuido de un cocinero cuando olvidó añadirle la harina.
He seguido una receta publicada en uno de los blogs que visito bastante: Giallo Zafferano, espero que os guste: