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jueves, 24 de noviembre de 2016

Tarta Caprese - Torta Caprese

..el chocolate y yo!



A veces me planteo si no debería haberme metido en un blog de recetas más que en uno de comida italiana! Me gusta tanto el dulce, y sobre todo el chocolate, que siempre tiro más hacia este lado, y eso que tengo pendientes de publicar muchas otra!

Sobre la tarta caprese hay dos cosas que destacaría, una es que sabe 100% a chocolate pero sin resultar empalagosa y al combinarla con las almendras tiene un punto espectacular, la otra es la textura, que al no llevar harina queda crujiente por fuera y muy esponjosa por dentro, tanto que se deshace en la boca. Como pasa con otras muchas recetas, parece que esto fue casual, dicen que la tarta se inventó hacía 1920 gracias al descuido de un cocinero cuando olvidó añadirle la harina.

He seguido una receta publicada en uno de los blogs que visito bastante: Giallo Zafferano, espero que os guste:


jueves, 17 de noviembre de 2016

Lunna Rossa - restaurante pizzeria napolitano en Madrid 100% recomendable

Nuevo descubrimiento!



Hay sitios que tienen ese no sé qué que te dejan con buen sabor de boca. Últimamente, y al margén de mi amor por la comida cocina italiana comentaba con mi amiga Isa que salir a cenar se había convertido en casi una rutina en los planes del fin de semana, hasta el punto de que hemos cambiado varias veces la quedada en un resto de moda (cansadas del tartar de salmón, el humus, la quinoa y los salmorejos afrutados, que nos encantan) por cenas caseras apañadas casi en el último minuto.

Pero la semana pasada necesitábamos airearnos un poco, y fue precisamente ella quien dió con Luna Rossa un restaurante no poco conocido en Madrid aunque totalmente desconocido para nosotras. Tenía buenas críticas, no era un "modernuqui" más y por si fuera poco era italiano. De verdad, parecía mi cumpleaños. ;)

jueves, 10 de noviembre de 2016

Risoto de salmón al aroma de limón y eneldo - Risotto di salmone al profumo di limone e aneto

No solo suena bien. 
Sorprende y está buenísimo ;)

Quizá porque no hace mucho los arroces para mí eran una asignatura pendiente, ahora que le voy cogiendo la mano disfruto investigando nuevas posibilidades, aunque no creo que pueda renunciar a los clásicos (para muestra un botón ó dos). 

Cuando leí esta receta me pareció muy atractiva, pero realmente me sorprendió mucho el resultado, el toque del limón y eneldo es suave y realza el salmón de maravilla. 

Si te gusta el salmón, repetirás, estoy segura ;)

jueves, 3 de noviembre de 2016

Masa de pizza casera vol II - Pizza fatta in casa II

... la definitiva!



Si, es la segunda receta de masa de pizza que cuelgo (ver la primera), pero mi obsesión en la búsqueda de la masa perfecta, me lleva a ello. 

Cuando estuve visitando a mi amiga italiana Faby, le pregunté por la receta que utilizaban para hacerla y nos pusimos literalmente con las manos en la masa. Una de las cosas que más me sorprendió cuando hicimos y hablamos de esta receta, es que en su familia prefieren comer la pizza hecha en casa que salir a comerla fuera, cosa que para mi era totalmente al contrario, siempre me parecía que las mejores pizzas son las que te preparan en un buen restaurante italiano, al margen de que las de casa tuviesen su encanto... 

Ella me decía, que a menudo los restaurantes utilizan ingredientes químicos o poco naturales para hacer que las masas leven antes o directamente no levan el tiempo suficiente, y que ese tipo de cosas hacen que sean mucho más indigestas y pesadas, pero que sin embargo, la que haces en casa son totalmente naturales y sabes que la masa ha reposado el tiempo suficiente, que en definitiva es de lo que se trata para que leve bien, este buena y no te siente mal. 

Pensé que tenía sentido, y cuando la probé ya no me quedó ninguna duda.

Espero que os guste :)