Cantucci, Cantuccini o biscotti di Prato

Las galletas de almendra más fáciles del mundo... o casi!

Los cantucci son unas galletas típicas de la toscana (de Prato concretamente), su nombre, biscotti viene de bis-cotto (en singular),  tiene que ver con su preparación, significa dos veces cocidas,  o lo que es lo mismo, meterlas al horno dos veces. No os desaniméis con esto porque de verdad que no pueden ser más sencillas:

Polenta de gorgonzola al horno - Polenta al gorgonzola

Descubrimiento interesante, rápido y sencillo.

La polenta es un plato originario del norte de Italia y que suele comerse como primer plato, en la actualidad, y pese que para nosotros no sea algo demasiado cotidiano, se come en muchos países como Perú, Argentina, Paraguay, Austria y sur de Francia entre otros muchos. 

Para mi, hasta ahora,  era una total desconocida, la descubrí cuando este verano mi amiga Fabiana me mandó un paquete lleno de cosas interesantes desde Milán, menos mal que también lo acompañaba un libro sobre como cocinarla, las opciones son infinitas! 

Para mi primera receta, elegí una muy sencilla, de gorgonzola al horno:

Recetas y restaurantes - Summer edition! :)

Verano 2015, muy rico.

Terraza restaurante Los Llaureles

Las vacaciones me han tenido un par de semanas con poca actividad, y aunque he cogido muchas notas y algunas ideas, he estado muy callada.
En este post he decidido contaros un resumen de unas vacaciones muy gastronómicas, y bastante movidas: Asturias y Cerdeña.