Tarta Tenerina - Torta Tenerina

...nueva receta con chocolate! :)

He empezado este post 4 veces tratando de explicar los motivos que me llevaron a volver a hacer un postre de chocolate.., podría decir que fue porque vinieron unos amigos a comer, pero lo cierto es que llevaba tiempo mirando recetas de este tipo. Soy así, qué le hago?!! 

Excusas aparte, me decidí por este postre y no por otro porque es una famosa receta tradicional italiana, es originaria de Ferrara y muy sencilla. Tiene muy pocos ingredientes, y poquísima harina lo que hace que tenga una textura mucho menos abizcochada que la mayoría.

Os recomiendo esta receta especialmente si compartís mi debilidad, porque el gusto a chocolate es intensísimo, una delicia ;)

Sopa Minestrone - Minestrone Genovese

...verdura, pesto, pasta y parmesano. Casi nada!

Con el frío de estos días necesitábamos algo que nos templase el cuerpo y nos ayudara a soltar el catarro, por eso, y pese a no ser muy fan de las sopas de verduras me decidí por probar esta receta, clásica y también diferente a la menestra que preparamos habitualmente. 

La gracia del minestrone es que va acompañada de parmesano y pesto, y aunque hay muchísimas versiones en base a qué cantidades y cuáles, podría decirse que la clave es que sean principalmente de temporada y siempre a gusto del consumidor.

Yo por si acaso después de leer muchas muchas recetas me he vuelto a basar basado en la receta de mi querida Faby, una auténtica genovesa que publica, cocina y habla aquí.

Espero que os guste!

Risoto a la crema de alcachofa con crujiente de panceta - Risotto alla crema di carciofi e pancetta croccante

...receta de temporada!

Ya empieza a ser una buena costumbre esto de publicar un risotto a principios de cada mes...!

En realidad, lo que estaba buscando esta vez era una receta con alcachofas, están en su mejor momento! Si le perdéis el miedo a sacar el corazón (esto suena realmente mal O_O) podéis hacer un sinfín de recetas deliciosas, incluso solas al vapor con un poco de aceite están buenísimas.

Para los que como yo disfrutáis con los risotos, os recomiendo especialmente esta receta. Es un poco distinta a la mayoría, por una parte vamos a tostar el arroz con un vino dulce, y por otra vamos a hacer una crema suave de verduras que incorporaremos casi al final, muy interesante.

El resultado es muy cremoso y sabe a alcachofa en cada bocado,  espero que os guste!