Tarta Tenerina - Torta Tenerina

...nueva receta con chocolate! :)

He empezado este post 4 veces tratando de explicar los motivos que me llevaron a volver a hacer un postre de chocolate.., podría decir que fue porque vinieron unos amigos a comer, pero lo cierto es que llevaba tiempo mirando recetas de este tipo. Soy así, qué le hago?!! 

Excusas aparte, me decidí por este postre y no por otro porque es una famosa receta tradicional italiana, es originaria de Ferrara y muy sencilla. Tiene muy pocos ingredientes, y poquísima harina lo que hace que tenga una textura mucho menos abizcochada que la mayoría.

Os recomiendo esta receta especialmente si compartís mi debilidad, porque el gusto a chocolate es intensísimo, una delicia ;)

Ingredientes (para unas 6-8 personas):

• 200 g de cobertura de chocolate (recomendable 70% cacao)
• 100 g de mantequilla
• 4 huevos mediados (separados en claras y yemas)
• 150 g azúcar
• 50 g de harina
• Azúcar glass para adornar (opcional)

La receta:

1. Empezamos picando el chocolate con un cuchillo para derretirlo a fuego lento o al baño María con mucho cuidado de que no se nos queme.
2. Cuando el chocolate este derretido, lo apartamos del fuego. Añadimos la mantequilla y la mezclamos con el chocolate hasta que se funda. [Nota: Este es un buen momento para que vayas encendiendo tu horno para que se vaya precalentando :) ]
3. Por otra parte, montamos las claras a punto de nieve, podemos utilizar unas varillas (manuales o eléctricas), o bien, utilizar un robot de cocina. 
4. Cuando las claras estén listas las reservamos y batimos las yemas junto con el azúcar hasta que se queden de un amarillito menos intenso.
   
5. A continuación, añadimos la mezcla de las yemas al chocolate.
6. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos las claras con movimientos envolventes.
7. Por último, incorporamos la harina y la distribuimos bien. 
   
8. Metemos nuestra masa en un molde engrasado y lo horneamos durante unos 30-35 minutos (en función de vuestro horno) a 180º grados en el horno que habremos calentado previamente. 
9. Una vez que la tarta este lista, la dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glass por encima.

Como os decía, es una tarta que se hace con muy pocos ingredientes y altamente recomendable para amantes del chocolate. 

Tarta caprese

A mí me recuerda bastante a la tarta caprese que publiqué hace algunas semanas, que también es de chocolate y no lleva nada de harina (aunque si frutos secos).

La tarta tenerina es un postre, merienda o dulce perfecto para el café,  por décima vez, os recomiendo muy mucho que la probéis...ya me contareis qué tal!

Hasta la semana que viene! 

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