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jueves, 19 de enero de 2017

Passata de tomate - passata di pomodoro

...un puré de tomate concentrado fundamental!



La passata de pomodoro es un puré de tomate puro y duro que se hace a partir de tomate, con tomate y para obtener tomate, sin más. 

Es verdad que hay recetas que incluyen aceite, sal, azúcar o incluso especias, pero si queremos hacer una pasada de tomate 100%  auténtica, sólo necesitamos tomates, y cuanto más maduros: mejor. 

Para saber más sobre esta receta, leer a continuación :)

jueves, 12 de enero de 2017

Focaccia

...otro clásico, dentro de mis favoritos aunque la foto no le haga justicia !



Este último mes he estado en casa, una pequeña intervención me ha tenido, mitad con la pierna en alto, mitad con la mano en la cocina, pero en casa al fin y al cabo, con la buena suerte de que he tenido bastantes visitas con sus respectivas meriendas/sesiones de picoteo... creo que no había usado tanto el horno en mi vida!

He llegado a idear la merienda perfecta: unas patatas fritas, bombones, queso, jamón, un bizcocho y una focaccia (los dos últimos absolutamente imprescindibles!).  

En un principio hice la focaccia para probarla, para ver si la publicaba por aquí o no, y sóla o aderezada, redonda o cuadrada ha tenido tanto éxito que ya la preparo de forma automática. 

Es una receta fácil, sólo hay que tener un poco de tiempo para que la levadura haga su trabajo tranquilamente, y como os digo es un acierto seguro, bien con aceite, orégano y sal o acompañada de lo que más os guste.

Que la disfrutéis!

jueves, 5 de enero de 2017

Risotto de remolacha con granada - Risotto alla barbabietola

...un risotto más!

No se en qué momento ocurrió, pero parece que cada cierto tiempo el cuerpo me pide un risotto, cada vez me parece más sencillo de hacer y las opciones son infinitas. Cuando ojeo un libro de recetas, aunque este buscando otra cosa, acabo señalando algún risotto que me parece interesante. 

En este caso, sin embargo, fue al revés. Había leído recetas sobre pasta de remolacha (...que todo llegará!), pero tenía inquietud por hacer un risotto, así que me puse a buscar alguna receta que tuviese buena pinta.

Como el resultado supero mucho mis expectativas, os pongo la receta a continuación :)