Pasta fresca rellena (2/2) - Pasta ripiena (2/2)

... vas a desear que te den calabazas! 

Han pasado un par de semanas desde el último post, en el que  publicaba cómo preparar pasta casera (ver aquí), pero en compensación traigo tres recetas en una ;)

Como os podéis imaginar las opciones del relleno son infinitas, pero el de calabaza es todo un clásico! 

Una de las pegas fundamentales de la calabaza es que tiene un sabor dulce que lejos de tratar de contrarestarlo, la receta más clásica lo potencia. Por ello, he querido traer tres recetas distintas, todas hechas a partir de la calabaza asada, espero que os gusten! 

Pasta fresca rellena (1/2) - Pasta ripiena (1/2)

... empezando por el principio: la pasta.

La pasta es una de las cosas que más me gustan en el mundo, tanto que soy feliz con un plato de espaguetis sencillos con un poco de aceite y parmesano, o con los típicos macarrones con tomate que les encantan a los niños. Solo tengo dos condiciones: que la pasta sea de cierta calidad y, sobre todo, no este pasada.

Si ya me pongo un poco exquisita, salivo por cualquier otro plato de pasta más elaborado, aunque lo que me gusta es que se note la pasta. Si queda más camuflada, me empieza a darme un poco más igual...

Sin embargo apenas publico este tipo de recetas, unas veces porque son tan sencillas que me parece poco práctico ponerlas por aquí, y la mayoría porque no la como todo lo que me gustaría...en mi cabeza cuando pienso en hidratos aparece una sirena roja que grita: danger!

Espero que os guste esta receta, o recetas, que he preparado. Son entretenidas pero tienen la gracia de elaborar tu misma la pasta, que es, por otra parte, la cosa más sencilla del mundo. 

Una vez que la hagas una vez, querrás hacer más versiones diferentes. Cuidado, que engancha... danger!

Bolitas de ricota y espinacas - Polpette di spinaci e ricotta

... un aperitivo (o no) diferente con los ingredientes más típicos!

Tenía muchas ganas de hacer una receta con estos dos ingredientes tan típicos en la cocina italiana, y lo que en un principio iban a ser unos canelones (pendiente), han terminado siendo estas albóndigas vegetales.

Yo he terminado llamando a la receta bolitas y no albóndigas, como es originalmente, porque las he hecho más pequeñas precisamente para que fueran más un aperitivo que un segundo plato, os las recomiendo :)