Milán y el risoto a la milanesa - Milano e il risotto alla millanese.

Se me ha hecho bola...

Llevo tanto tiempo sin escribir, y tengo tantas cosas que quiero contar, tanta información que he ido recopilando, que al final nunca se por dónde empezar, se me ha hecho bola! Así que he pensado que lo mejor era empezar un poco así a lo bruto, contando lo que ahora mismo me apetece y continuar poco a poco. 

Como muchos ya sabéis, porque lo he anunciado a bombo y platillo en Facebook e Instagram, he pasado unos días en Milán, haciendo una visita culinaria y a unos amigos. Tengo la suerte de compartir mi pasión por la cocina italiana con mi amiga Faby, (o quizá una cosa es consecuencia de la otra, no lo sé...). En este viaje además de reencontrarnos, hemos cocinado muchísimo, y he hecho un par de cursos en lo que yo misma he bautizado como el templo de la cocina italiana: Eataly (ya os iré contando...).

Puesto que en Milán no hay nada más típico que el risotto, y además fue la primera receta de este blog, me ha parecido entrañable recomenzarlo después de tanto tiempo, con la receta original del risotto a la milanesa o zafferano (al azafrán) o giallo (amarillo), llamarlo como queráis. Espero que os guste:

Lejos de lo que pueda parecer hacer un risotto sencillo y bueno no es demasiado complicado, para ello necesitaremos:

Salsa pesto - Pesto alla genovese

Albahaca, queso, piñones...y mucho sabor!

La salsa pesto es una de esas cosas que o te encantan o todo lo contrario, tiene un sabor y aroma muy intenso pero a mi siempre me ha gustado mucho.

Las opciones para comerlas son infinitas,  si te gusta pero te resulta demasiado fuerte un plato entero de pasta con pesto, una buena opción es utilizarla como condimento, queda bien con muchísimas cosas: ensaladas, quiches, tostas, lasañas... y le dan un toque totalmente diferente al plato.

Espero que os guste, como en otras ocasiones, la receta es de La Cuchara de Plata :)

Tartaleta de ricota y pasas - Crostrata de ricotta e uvetta

 Una receta que me hace volver a Italia :)


La primera vez que fui a Italia desayuné en Fiumicino, no había muchas opciones y elegí una crostata de fresa, creo que por lo bonita que era (!), y aunque no estaba demasiado buena (era industrial y bastante seca), la recuerdo como algo exquisito. Creo que de alguna manera tengo asociadas todas las sensaciones de aquel largo viaje con esta tarta... bueno, eso y que luego probé otras que estaban francamente buenas ;)

La crostata es una tartaleta muy típica en Italia, que generalmente va rellena de mermelada, aunque es muy común encontrarla también de ricota, fruta, crema pastelera o chocolate. 
Si os apetece probarla, os aconsejo esta receta de La Cuchara de Plata, es muy jugosa y la mezcla del queso, las pasas y el limón tiene un sabor muy suave y rico.

Espero que os guste!