Lasaña vegetal de ricota y piñones - Lasagna di verdure con ricotta e pinoli

Receta y videoreceta de una de las lasañas más ricas que he probado!

Tenía muchas ganas de escribir este post por varios motivos, el primero porque he hecho mi primera video-receta, si se puede llamar así; y el segundo, porque esta receta me ha gustado especialmente.

Es una receta que había leído varias veces pero que siempre me daba algo de pereza hacer por una razón muy tonta, es una lasaña sin bechamel y me parecía un poco sosa... Pero el otro día aprovechando que venía gente a comer a casa y que mi nevera no estaba precisamente llena, me vine arriba y decidí probarla, y me pareció que es espectacular.

A ver si os gusta ;)

Masa (fácil) de pizza casera - Impasto (facile) per la pizza fatta in casa

...con truco!

Como ya había comentado en alguna ocasión, una de mis cosas preferidas es la pizza. Pero por mucho que me he empeñado en hacer diferentes recetas para conseguir la masa perfecta nunca he dado con el punto exacto. 

Se dice que el secreto es el horno, hubo quien me dijo que era imprescindible utilizar masa madre con todos los procesos que eso conlleva...y aunque no puedo decir que me haya rendido en mi búsqueda, he dado con una receta sencilla y rápida que con un pequeño truco da muy buenos resultados:  receta de La Cucharada de Plata con truco de horneado de Pan Casero de Ibán Yarza.

Salsa de tomate - Sugo di pomodoro

Ricetta della nonna Inés 

La nonna Inés es la abuela de mi gran amiga Fabiana, una genovesa exiliada en Milán por amor, como se define ella misma en su blog A spasso con Fabienne. 

Faby y yo nos conocimos en Finlandia hace más de diez años, y desde entonces compartimos el gusto por la cocina, de hecho muchas de las cosas que veis en este blog son influencia suya. Cuando le pregunté por una buena receta de salsa de tomate no podía imaginarme que fuera a ser tan espectacular, no sé cómo explicarlo, sabe a Italia.

Espero que os guste :)