Mejillones Picantitos a la Siciliana - Pepata di Cozze alla Siciliana

Picantitos, picantones...o no. Pero fáciles, fáciles.

He preparado estos mejillones picantes muchas veces, unas de aperitivo, algunas de primero y otras para cenar. Están muy ricos, son muy fáciles y no llevan demasiado tiempo. 


Os cuento cómo hacerlos:

Ingredientes para 4 personas, necesitamos:

• 1k de mejillones desbarbados y limpios
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado en trocitos muy pequeños
• 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate*
• 200 ml de vino blanco
• Cayena molida (al gusto)
• Perejil picado
• Sal 

Paso 1: cocer los mejillones al vapor
Lo primero es limpiarlos (si no los hemos comprado ya limpios), tenemos que quitarles las "barbas" y la suciedad que puedan tener pegadas, dejarlos lo más lisos posible.

Los lavamos con agua debajo del grifo y los colocamos en una cazuela. Los tapamos y los ponemos a fuego medio, (sin añadir nada de agua) irán haciéndose al vapor con el agua que van soltando. Sabremos que están listos cuando se hayan abierto.

Paso 2: la salsa

En otra cazuela o sartén con un poco de aceite salamos la cebolla y la doramos a fuego lento, cuando esté lista, añadimos el ajo y lo dejamos un par de minutos.

A continuación, cuando haya cogido color añadimos el vino blanco. 

Dejamos que empiece a cocer a fuego suave y entonces añadimos el concentrado de tomate, echamos cayena al gusto y corregimos de sal.

Cuando el vino se haya evaporado y la salsa se haya espesado añadimos el perejil picado.

Por último, incorporamos los mejillones y mezclamos para que la salsa quede bien repartida. ¡Y listo!

Un par de cosas más...

• El concentrado de tomate se utiliza en muchas recetas italianas, pero no es demasiado fácil de encontrar. Si lo preferís podéis utilizar 4 ó 5 tomates pelados y cortados en trocitos e incorporarlos según os cuento en la receta. Tardará algo más en hacerse, pero os quedará muy buena.
• Truco dolce far niente: no quedan tan ricos, son más caros y el plato no parece ni el mismo, peeeeeero...una forma de ahorraros el primer paso es utilizar una bolsa de mejillones limpios, sin concha, cocidos...y congelados! (negaré haber sido yo quien ha escrito esto!!!)

Espero que os gusten!

Ah!...no os olvidéis poner pan en la mesa, os hará falta! :)

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